یک گونه باکتریایی تولیدکننده اسید لاکتیک. میلهای گرم مثبت (اندازه 0.9 در 3.0 تا 5.0 میکرومتر)، کاتالاز مثبت، اسپورزا، متحرک و یک بیهوازی اختیاری. متابولیسم دمای مزوفیل حدود 40 درجه سانتیگراد را ترجیح میدهد، محدوده دمایی 30 تا 55 درجه سانتیگراد است؛ و در محدوده pH 5.5 تا 7.0 رشد میکند. گونههای باسیلوس تشکیل شده با اسپور، تحمل اسیدی بیشتری نسبت به میکروارگانیسمهای بیماریزا و فاسدکننده دارند و در برابر دمای بالا، اسیدیته و صفرا مقاوم هستند. اسپورهای B. coagulans احتمالاً در pH معده زنده میمانند و به روده میرسند، جایی که اسپورزایی میتواند رخ دهد. رطوبت معده حیوان یا انسان میتواند به باکتری کمک کند تا از حالت اسپور به حالت فعال تبدیل شود و سپس پپتیدوگلیکان را برای هماهنگی این متابولیسم غیرفعال/فعال تولید کند.
باسیلوس کوآگولانس مدتهاست که مورد مطالعه و استفاده قرار میگیرد، حتی خیلی قبل از کشف آنتیبیوتیک. در دورهای به عنوان داروی جایگزین برای درمان باکتریها در نظر گرفته میشد. از نتایج خلاصه شده مطالعه، متابولیسم باسیلوس کوآگولانس عمدتاً به شرح زیر است:
- ✓ مصرف اکسیژن از طریق متابولیسم هوازی: به رشد سایر باکتریهای بیهوازی - به ویژه باکتریهای مفید اسید لاکتیک - کمک میکند. به عنوان بخشی از فعالیت متابولیکی خود، اسیدهای آلی نیز تولید میکند تا با عوامل بیماریزا رقابت کرده و رشد آنها را مهار کند.
- ✓ تولید آنزیم: گونههای باسیلوس قادر به تولید انواع مختلفی از آنزیمها مانند آلفا-آمیلاز، پروتئاز، لیپاز، سلولاز و غیره هستند. این آنزیمها عملکرد سایر آنزیمهای موجود در بدن حیوان میزبان یا انسان را تسهیل میکنند.
- ✓ ویتامین B و آنتیبیوتیکهای طبیعی: گونههای باسیلوس مقادیر کافی ویتامین B و همچنین انواع مختلف آنتیبادیها مانند ایتورین A، کیتیناز، گرامیدیسین، پلیمایسین، نیستاتین و غیره را تولید میکنند - که با مکملهای غذایی طبیعی همکاری میکنند.
- ✓ تولید اسید لاکتیک L(+): باسیلوس کوآگولانس اسید لاکتیک L(+) تولید میکند.
با توجه به توانایی بقای قوی و قابلیت متابولیکی جامع، گونههای باسیلوس به طور گسترده در صنعت آنزیم، تغذیه و سلامت دام و کنترل محیط زیست مورد استفاده قرار گرفتهاند. این باکتری یک ماده محبوب در محصولات پروبیوتیک در مناطقی مانند آمریکا، اوکراین و ایتالیا است. باسیلوس کواگولانس در بین سویههای ایمن مورد تأیید CFDA برای غذاهای انسانی در چین قرار دارد و همچنین در فهرست EFSA-QPS و فهرست US-GRAS نیز تأیید شده است.
| اقلام | مشخصات |
|---|---|
| خواص فیزیکی و شیمیایی | |
| ظاهر | پودر خاکستری سفید تا زرد |
| شناسایی ژنتیکی | روش 16s-rRNA و غیره |
| بو | بدون بوی غیرطبیعی |
| فعالیت آبی | |
| رطوبت، % | ۸.۰ ≤ |
| میکروبیولوژی | |
| تعداد سلولهای زنده، CFU/g | ≥ ۱.۰ × ۱۰۱۱ |
| تعداد باکتریهای غیر LAB، CFU/g | ۵۰۰ پوند |
| کلیفرم، CFU/g | ≤ ۱۰ |
| مخمر و کپک، CFU/g | ≤ ۵۰ |
| اشریشیا کلی / 25 گرم | منفی |
| سالمونلا / 25 گرم | منفی |
| استافیلوکوکوس اورئوس / 25 گرم | منفی |
| شیگلا / 25 گرم | منفی |
| فلزات سنگین | |
| سرب (Pb) ppm | |
| آرسنیک (As) ppm | |
| کادمیوم (Cd) ppm | |
| جیوه (جیوه) ppm | |
مکملهای غذایی به شکل کپسول، قرص، ساشه/نوار، قطره و غیره
از جمله پاستیل، نوشیدنیهای گرم و غذاهای کاربردی.
محصولات تغذیه حیوانات و خوراک دام.
کشتهای آغازگر خوراک دام و خوراک آبزیان.
- تعادل میکروبی را بازیابی میکند: رشد باکتریهای اسید لاکتیک و بیفیدوباکتریها را برای تنظیم فلور روده افزایش میدهد و سندرم روده تحریکپذیر (IBS)، درد شکم، یبوست و التهاب دستگاه گوارش را تسکین میدهد.
- تقویت هضم غذا: آنزیمهای آمیلاز/پروتئاز را برای جذب مواد مغذی ترشح میکند؛ ویتامینها، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب زنجیره کوتاه را برای افزایش تحرک روده تولید میکند.
- اقدام ضد التهابی: کوآگولین، یک عامل باکتریواستاتیک طبیعی با اثرات درمانی بر التهاب دستگاه گوارش، آزاد میکند.
با پشتیبانی از میکروبیوم متعادل روده، که یک عامل حیاتی در عملکرد سیستم ایمنی است، مقاومت بدن در برابر بیماری را تقویت میکند.
با بهینه سازی جذب مواد مغذی و کاهش التهاب، به ریکاوری عضلات پس از ورزش کمک میکند و از جوانسازی فیزیکی سریعتر پشتیبانی میکند.
به حفظ سطح چربی خون سالم کمک میکند و پاسخهای قند خون/انسولین را متعادل میکند و سلامت قلبی عروقی و متابولیک را ارتقا میدهد.
